Did you know ? .....

• 湯圓與元宵有何不同 ? ... 2012-02-13

在台灣於冬至這一天。我們都會煮上一鍋湯圓，吃過湯圓後大夥都長一歲，而冬至是中國二十四節氣中倒數第三個，過完冬至農曆春節就近囉！

昨天是冬至，你吃湯圓了嗎？冬至吃湯圓，而元宵節除了提燈籠之外，也要吃吃元宵，這也是我們中國人的傳統之一。但您知道到底湯圓與元宵有何不同嗎？

身處台灣的的我們，您知道什麼是湯圓？什麼是元宵嗎？有人認為湯圓與元宵根本就是同樣的東西，只是因為稱呼上的不同罷了。如果你也是這麼認為，那您可就錯囉，因為湯圓與元宵大不同。

湯圓與元宵最大的不同在於製造過程，製程不同，結果自然也就不一樣，因此不可混為一談！

湯圓分為有餡與無餡，其外皮為糯米粉加水揉製而成。無內餡的湯圓，直接將糯米粉加水後搓成圓球狀，以滾水煮熟了就是湯圓。有餡的湯圓，是將內餡做成球狀後，外層再加以糯米皮包覆，再搓成球狀。就好像是包包子時外皮塞入內餡一樣。所以，湯圓是用手搓成的，叫做「搓湯圓」。

在台灣，食用湯圓時一般會加糖水一起食用，稱「甜湯圓」。也有以鹹湯頭一起食用的「鹹湯圓」。

而元宵一定是有餡的，將內餡取合適大小，投入放滿糯米粉的竹篩子裡不停的滾動，糯米粉一層層的沾粘在內餡上就變成一顆顆圓滾滾的元宵了。由於元宵外皮是經滾製而成，因此也有人說「滾元宵」。

「搓湯圓，滾元宵」，湯圓元宵大不同，在台灣我們一般所吃的「元宵」都是有內餡的湯圓，很少吃到真正傳統製造的元宵了。

說到底，湯圓與元宵確實是不同的東西，但只要是做者愉快食者歡心，湯圓與元宵同樣都能溫暖我們每一個人的胃與心。祝福大家！